Novembre 2019

LES FONDAMENTAUX DU CHOCOLAT

Par Jean-Christophe VITTE, Meilleur Ouvrier de France et Champion du Monde des Desserts

Du 18/11/2019 au 29/11/2019

Pour Tout public

Cette formation professionnelle permet de connaître toutes les techniques de fabrication de bonbons et autres produits chocolatés, réaliser des intérieurs, des moulages et différents décors. Vous réalisez les fabrications de base de l’activité de chocolatier en autonomie.

Décembre 2019

LES FONDAMENTAUX DE LA PÂTISSERIE

Par Jean-Christophe VITTE, Meilleur Ouvrier de France et Champion du Monde des Desserts

Du 09/12/2019 au 20/12/2019

Pour Tout public

Cette formation professionnelle permet de connaitre toutes les techniques de fabrication des bases de la pâtisserie pour réaliser des entremets et différents produits entrant dans la composition des desserts et leur décor en autonomie.

Janvier 2020

LES FONDAMENTAUX DE LA GLACE

Par Jean-Christophe VITTE, Meilleur Ouvrier de France et Champion du Monde des Desserts

Du 06/01/2020 au 17/01/2020

Pour Tout public

Cette formation professionnelle permet de connaitre toutes les techniques de fabrication des bases en glacerie, de réaliser des "mix" et différents produits entrant dans la composition des desserts glacés et leur décor en respectant les règles de sécurité et d’hygiène du métier de glacier.