Montages de Pâques par Fabien DEAL




Objectifs

A l’issue de la formation le stagiaire sera capable de :

  • Acquérir une meilleure maitrise dans la fabrication et le montage des chocolats commerciaux: modelage, coulage, coloration, etc.
  • Confectionner et diversifier une gamme de sujets de Pâques pour animer et égayer vos vitrines.
  • Réaliser des montages de Pâques variés et ludiques qui raviront les petits et les grands.

Contenu

  • Fabien DEAL, Chef Chocolatier vous transmet son savoir faire pour maitriser le travail du chocolat et égayer vos vitrines de Pâques.
  • Confection de sujets et montages de Pâques ludiques et faciles à mettre en place.
  • Retour en enfance pour les grands avec la réalisation d’une gamme de produits modernes et attractifs, tirés de films, dessins animés ou jeux vidéo.

Méthodes pédagogiques

  • Accompagnement individuel et collectif
  • Le stagiaire réalise toutes les recettes accompagné par le formateur
  • Documents et supports théoriques : livret de recettes
  • Dégustation et analyse des productions
  • Bilan de fin de formation