Atelier Amateurs : Bûche Marron Mandarine




Jean-Christophe VITTE vous transmet le secret de réalisation de base en pâtisserie.

Vous réaliserez  un biscuit dacquoise aux amandes, une mousse aux marrons et débris de marrons confits, un confit de mandarine avec son suprême de mandarine accompagné de sa chantilly à la vanille de Tahiti.

 

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